Perfil Profesional
El Pastelero está capacitado, de acuerdo a las actividades que se desarrollan en el perfil profesional, para preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de productos de la pastelería, aplicando las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria. También tiene conocimientos
que le permiten realizar la elaboración de productos básicos de la chocolatería, panadería y heladería. Así mismo estará en condiciones de participar en la definición de las ofertas gastronómicas.
Este profesional tendrá capacidad para actuar como responsable del área de pastelería o en el marco de un equipo de trabajo en el proceso de elaboración de alimentos.
Carrera: Pastelero Profesional
Título: Pastelero Profesional
Duración: 1 año
Cursado: Turno Mañana: 9:00 hs. a 12.30 hs. (2 días Semanales)
Tuno Noche: 19:00 a 22.30 hs. (2 días Semanales)
Matrícula: $2.400 (Consultá promociones vigentes)
Cuota Mensual: $2.400 (Sujetas a ajuste)
GRADUADOS DE LG 50% de Descuento en matrícula y 25% de Descuento en cuotas.
PROMO MATRICULA: 50% DE DESCUENTO HASTA EL 30 DE OCTUBRE DE 2019
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Ventajas de Estudiar en Liceo
Pasantías
Bolsa de Trabajo
Campus Virtual
Club de Emprendedores
Seminarios
Biblioteca
Plan de Estudios
PRIMER AÑO
Asignatura / Espacio Curricular Carga Horaria
Cursillo de Ingreso 8
Primer Cuatrimestre
Panadería 32
Pastelería Clásica 32
Higiene y Bromatología 16
Segundo Cuatrimestre
Práctica de Pastelería 32
Pastelería Avanzada 32
Química culinaria 16
Anuales
Francés 32
Seminarios
Historia de la gastronomía 8
Marketing gastronómico 8
2
Total Plan de Estudios PE-A32 216
Certificación: “PASTELERO PROFESIONAL”
Carga Horaria Total: 216 horas reloj
Carga Horaria Total: 324 horas cátedra
Las cargas horarias del Plan de Estudios PE-A32 se encuentran expresadas en HORAS RELOJ.
RÉGIMEN DE CORRELATIVIDADES
PARA RENDIR DEBE TENER APROBADA
Química Culinaria Higiene y Bromatología
Pastelería Avanzada Pastelería Clásica
SEMINARIOS
Para la obtención de la certificación el alumno deberá asistir a 2 de los 2 seminarios de los cuales
deberá aprobar al menos 1.
Salida Laboral
El pastelero se desempeña en el área de producción / pastelería de establecimientos de distinta envergadura donde se produzca elaboración de alimentos, entre otros: restaurantes, confiterías / panaderías; bares; áreas gastronómicas en servicios de alojamiento, buques, escuelas, hospitales, cárceles, patios de comidas, servicios de catering (aéreos, terrestres o marítimos) industriales, fabricas (comedores industriales) y en plantas productoras de alimentos elaborados.
Así mismo, en las áreas de recepción de productos alimenticios en comercios minoristas, mayoristas y grandes cadenas; lugares donde se presten servicios alimenticios (transportes, etc.); confiterías y pastelerías, etc.; Heladerías industriales, mayoristas de productos alimenticios, industrias de panificación y productos alimenticios listos para consumir, enfriados y congelados entre otros.
Requisitos de Ingreso
Completar Ficha de Inscripción
Fotocopia de 1° y 2° Hoja de DNI
Tres fotografías carnet color de 4 x 4 cm
Certificado de Aprobación de Ciclo Secundario o Polimodal
Sin Secundario completo consultar
