El cardamomo es una de las especias que mayor aroma posee. Picante y dulce a la vez, en India se utiliza en la mezcla del tradicional curry. En los países escandinavos forma parte del especial pan de especias y en los países árabes, por ejemplo, se aromatiza el café.
La pastelería se beneficia de su fragancia y puede añadirse a galletas, pasteles y panes aromáticos. Acá nuestra receta de hoy
MASITAS DE CARDAMOMO
Ingredientes:
- Harina 0000 120 g
- Sémola
20 g - Levadura química 1/2 cdita
- Semillas de cardamomo 1/2 cdita
- Manteca
100 g - Azúcar impalpable 60 g
- Canela
1 pizcaPreparación:
Disponer en un bols la harina y la sémola, agregar la levadura y semillas de cardamomo recién molidas.
Batir la manteca a punto pomada con el azúcar impalpable.
Incorporar esta preparación a la mezcla anterior, mezclar y amasar hasta obtener una masa maleable.
Dividir en 16 porciones iguales. Formar bolas y a continuación aplanar.
Disponer en placa de horno (dejando espacio entre cada masita).
Hornear a 180º C por 12 minutos aproximadamente.
